Es más fácil de lo que piensas. Aquí te dejamos la receta rápida de un panettone casero
Uno de los dulces más típicos de la Navidad es el panettone, un postre italiano que hemos adoptado en muchos hogares y que siempre acabamos comprando en una pastelería o en el supermercado. Hoy traemos una receta de panettone casero.
Sin embargo, hacer un panettone casero es muy sencillo. Te contamos cómo para que puedas sorprender a tu familia esta Navidad.
Preparación
- 8 porciones
- 2 horas
- 45 min
- Medio
Ingredientes
- 500 grs de Harina
- 300 grs de frutas confitadas
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de esencia de azahar o flor de naranjo
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 25 grs de levadura fresca
- 1/2 cucharada de café de sal
- 100 grs de mantequilla
- 100 grs de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
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Preparación panettone casero
Amasamos todos los ingredientes salvo las frutas confitadas. Si lo hacemos a mano lo hacemos construyendo una montaña con la harina y agregando los líquidos en el medio, para esto hacemos un agujero en el medio de la harina; y luego amasaremos hasta conseguir una pasta pegajosa pero que se desprende de las manos.
Si lo hacemos con panificadora añadimos los líquidos primero y luego los sólidos.
Iniciamos el programa de amasado y lo ponemos durante 30 minutos.
- La levadura debes hacerla a en los 100 ml de agua tibia
Luego dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño. Estiramos la masa para desgasificarla.
Esparcimos las frutas confitadas sobre la masa estirada. Enrollamos la masa en forma de cilindro envolviendo las frutas dentro del cilindro.
Introducimos el cilindro dentro de un molde engrasado y cubierto con papel de horno anteriormente.
Dejamos de nuevo reposar hasta que doble su tamaño y una vez que alcance el tamaño deseado lo pintamos con huevo batido y lo cocemos en el horno, calor por arriba y abajo, a 190 ºC durante 40 minutos.
De interés
Al ser un postre muy alto puede que la parte de arriba o de abajo del PANETTONE esté muy cerca de las placas de calor pudiendo quemarlo si no tenemos cuidado.
Si tu horno horno es pequeño, lo que puedes hacer son pequeños panettones para así evitar que se quemen o un panettone adaptado de tamaño al horno.
Con información La Boca Chocolate
